Jamón: MATERIALES Y EQUIPO

MATERIALES Y EQUIPO

· Materia prima (cerdo).

· Condimentos, especias, aditivos, salmuera(Sal, agua, Pimienta, Ajo picado, Comino, Orégano, Orégano, vinagre)

· Agua.

· Cuchillo grande con filo.

· Tabla de cocina, de madera.

·Recipiente de vidrio o plástico con tapa y con capacidad de 2 a 3 L.

· Taza, de preferencia medidora.

· Cuchara sopera.

· Pala de madera o cuchara grande de cocina.

· Pocillo pequeño, capacidad mínima de 250 ml.

· Platón o charola, de plástico o vidrio.

· Manta de cielo, de 50 x 50 cm, doble.

· Hilo de algodón.

· Bolsa nueva, de plástico grueso, de 2 kg.

· Olla con recubrimiento de peltre, vidrio refractario o acero inoxidable, con tapa y capacidad suficiente para cocer el jamón.

· Pinzas de cocina, limpias (para pan por ejemplo) o cuchara grande.

· Recipiente de plástico con tapa de cierre hermético, con capacidad suficiente para envasar el jamón y conservarlo.

· Etiqueta adherible.

· Horno.

· Refrigerador.

Jamón